Изначально кресс-салат попал в Европу из Ирана. Именно там впервые по изучили его полезные свойства и начали культивировать.
Однако, на африканском континенте, где кресс-салат также растет в больших количествах, его не используют – там он встречается только в диком виде.
Так чем же полезно это растение? Кресс-салат богат уникальными активными веществами, благодаря которым его можно употреблять не только в пищу, но и в медицинских, и в косметологических целях.
Основные характеристики растения
Кресс-салат представляет собой травянистое растение с тонким корнем. Его прямой одиночный стебель достигает высоты 30-60 сантиметров и может разветвляться у верхушки.
На нем располагаются мелкие овальные листочки. Цветы салата могут быть белыми или бледно-розовыми. Плодоносит стручками в августе. Живет растение один год.
Сейчас салат наиболее распространен на ближнем востоке. Но встречаются небольшие фермы в умеренном и жарком климате. В России произрастает в Закавказье. Высаживают кресс-салат в открытый грунт в парниках и теплицах.
Условия для выращивания
Кресс-салат достаточно очень быстро спеет и при этом устойчив к холоду. По отношению к почве -неприхотлив. Достаточно обыкновенной влажной садовой земли.
Оптимальная глубина для семян – до 1 сантиметра. Всходят на 5 день, а на 14-21 сутки уже покрыт листьями в количестве, достаточно для употребления. В домашних условиях листья обычно появляются через две недели после посадки.
Элементы, содержащиеся в кросс-салате
Растение содержит множество полезных веществ:
- семена – аллил изотиоцианат, стигмастерин, холестерин, бета-ситостерин;
- масло семян – беезальдегид, эруковая кислота;
- ростки – гистамин.
Как правильно собирать
Листья кресс-салата можно собирать в течении всего лета. Семена собирают в августе. Листья лучшего всего употреблять свежими, но можно и высушивать в проветриваемом помещении.
Даже в засушенном виде кресс-салат сохранят полезные микроэлементы в течении года.
Употребление в пищу
Из листьев можно готовь салат. Также ими можно заменить столовую зелень и приправы. Кресс-салат поможет справиться с недостатком витаминов, улучшит пищеварение. Употребление листьев благотворно влияет на сон, помогает понизить давление.
Отжатый из кресс-салата сок поспособствует укреплению иммунитета, а также выступит в качестве желче- и мочегонного средства. Сок можно использовать в качестве профилактики цинги.
Кресс-салат в медицине
На основе измельченных листьев делают примочки, ускоряющие заживление ран. А мазь оказывает антисептическое воздействие, поэтому ее используют для очищения ран, при золотухе, чесотке.
Измельчённые до состояния порошка семена – отличная альтернатива горчичникам.
Кресс-салат в косметологии
На основе растения можно приготовить маски для кожи
Очищающая маска. 4 столовых ложки пюре из листьев залить кипятком на 5 минут. Остывшую массу с помощью марели нанести на кожу. Держать 5-7 минут. Смыть теплой водой.
Маска для жирной кожи. 2 столовых ложки пюре из листьев, 1 чайная ложка меда, 1 яичный белок. Нанести на кожу и держать 10-15 минут. Смыть теплой водой.
Маска-тоник. 2 столовых ложки пюре из листьев, 2 столовые ложки кислого молока. Нанести на кожу и держать в течении 10 минут. Смыть теплой водой.
