Основы вегетарианского рациона питания

Основы вегетарианского рациона питания

Что же такое вегетарианство, про которое многие слышали и которое каждый год становится все популярнее и популярнее? Вегетарианство – это особая система питания человека, в основу которой заложено употребление пищи только растительного происхождения. Данный рацион питания подразделяется на два основных типа: строгий рацион и умеренный.

Главное отличие умеренного вегетарианства от строго заключается в том, что при нем человеку разрешено употреблять в пищу молоко, молочные продукты и яйца.

Основы вегетарианского рациона питания

Разнообразие продуктов растительного происхождения очень большое, поэтому продукты разделены на 5 основных групп:

  1. Зерновые и мучные.
  2. Ягоды и орехи.
  3. Фрукты.
  4. Овощи.
  5. Бобовые.

Первые две группы отвечают за насыщения организма человека необходимой энергией, а также продукты этих групп содержат в себе значительное количество белков, которые требуются организму, они богаты фосфором, магнием и микроэлементами. Являются источниками таких витаминов, как В1 и РР. Основными зерновыми продуктам принято считать пшеницу и рис.

Овощи и фрукты доставляют в организм человека очень много углеводов, поскольку большая часть фруктов содержать в себе до 10% углеводов, в основном – это олигосахариды; фрукты с косточками помогают вегетарианцу получить от 10% до 15% углеводов; виноград, бананы и инжир – более 15%. Овощи в основном носят в себе около 5% углеводов; морковь, лук и свекла – от 5% до 10%; зеленый горох содержит более 15% данного вещества.

Что касается энергетической ценности вегетарианского рациона питания, то она распределяется следующим образом: в 100 г овощей содержится 55 ккал (в картофеле – 80 ккал), в фруктах – примерно 55 ккал. Так как фрукты и овощи выступают источниками минеральных веществ, то в большинстве из них содержится от 150 до 300 мг калия на 100 г продукта, а персики, яблоки, абрикосы очень богаты железом.

Основы вегетарианского рациона питания

Фрукты и овощи являются фундаментальной основой рациона питания для вегетарианцев, поскольку именно благодаря их употреблению организм человека получает все необходимые для здоровья витамины и микроэлементы. Вегетарианство – особый феномен в жизни современного человека, направленный на улучшение его здоровья и поддержания красоты, однако, обязательно следует помнить, что не существует двух одинаковых людей, а соответственно и организмов, поэтому не стоит думать, что если одному вегетарианский рацион питания подошел, то он подойдет и другим.

Наоборот, при принятии решения о становлении вегетарианцем нужно в первую очередь прислушаться к своему организму и пройти консультацию с врачом-диетологом.

Загрузка ...
InForm35.ru
Adblock
detector