Так ли вреден глютен и кому подойдет безглютеновая диета?

 Так ли вреден глютен и кому подойдет безглютеновая диета?

В последнее время отовсюду можно услышать, что глютен очень вреден для организма и его необходимо исключить из своего рациона.

Чтобы понять, так это или нет, стоит понять, что это такое и как его употребление может повлиять на человека.

Что такое глютен

 Так ли вреден глютен и кому подойдет безглютеновая диета?

Глютен — это сложный белок. Он  входит в состав зерна многих злаковых культур, например, пшеницы, ржи, овса и ячменя.

Его основное, базовое назначение — делать тот или иной продукт, в котором он содержится более эластичным, придавать ему форму.

Глютен можно найти в составе очень многих «вредных» продуктов: мучных изделий, чипсах, сладостях, соусах, бульонных кубиках и т.д.

Важно, что глютен содержится не только в продуктах питания. Также его можно обнаружить в составе многих косметических средств.

Итак, становится ясно, что такое глютен. Но так ли он вреден, как принято считать в последнее время?

Вреден ли глютен

Сразу нужно сделать акцент на том, что сам по себе глютен вреден далеко не для всех людей.

Только для  определенного процента, у которых генетическая предрасположенность к его непереносимости (по аналогии с непереносимостью лактозы).

 Так ли вреден глютен и кому подойдет безглютеновая диета?

У таких людей иммунная система распознает этот белок как чужеродный и атакует его всеми доступными средствами.

Главная проблема заключается в том, что под удар попадает не только глютен, но и те ткани, в которых его встретили иммунные клетки.

В первую очередь повреждаются стенки тонкого кишечника, именно поэтому у людей, которые часто употребляют продукты с содержанием глютена, появляются соответствующие проблемы.

Определить непереносимость глютена достаточно сложно.

В первую очередь потому, что симптомы выражены достаточно слабо, во вторую, потому что люди редко обращаются к врачам с подобного рода проблемами.

Однако, если прийти на прием к толковому специалисту, он может провести необходимые исследования и сказать, есть у человека непереносимость глютена как таковая или нет.

Всего подобного рода заболеванием в острой форме страдает лишь один процент от населения, однако у каждого  третьего человека наблюдают те или иные иммунные реакции на глютен.

Основная причина этому — низкое качество пшеницы, употребление которой и ведет к соответствующим последствиям.

 Так ли вреден глютен и кому подойдет безглютеновая диета?

Признаки непереносимости глютена

Симптомов, которые указывают на возможную непереносимость глютена, несколько:

  • частые боли в животе;
  • нарушение стула;
  • общая слабость;
  • анемия.

При подобной клинической картине не стоит исключать никакие варианты.

Отказ от глютена

Отказ от глютена, исключение продуктов, в которых он содержаться, из рациона полностью никак не повредит организму.

Однако не следует считать, что сам по себе глютен — это зло в чистом виде.

 Так ли вреден глютен и кому подойдет безглютеновая диета?

Очень маленькое число людей страдают от полной непереносимости глютена,  однако у многих проявляются некоторые симптомы этой непереносимости.

Для них отказ от этого белка станет единственным решением проблемы. Он поможет сохранить здоровье на должном уровне.

Также в отказе от глютена есть еще одна положительная сторона —  человеку будет куда сложнее набрать лишний вес.

Загрузка ...
InForm35.ru
Adblock
detector