Вред холестерина общеизвестен, его избыток становится причиной многих заболеваний.
Однако соблюдение диеты, позволяет уменьшить его уровень.
Необходимо лишь изменить рацион в соответствии с правилами безхолестиринового питания.
В каких случаях назначается диета
Холестерин необходим для здоровья организма, ведь он доставляет питательные вещества к клеткам органов. Однако его избыток приводит к образованию бляшек, ухудшающих приток крови.
В результате клетки начнут испытывать кислородное голодание. Подобное состояние может привести к появлению:
- диабета;
- инсульта или инфаркта;
- гипертензии;
- раковой опухоли;
- патологии периферических сосудов.
Важно. Показатель нормального уровня холестерина – 5 ммоль/л. Если он повышается до 6,5, то врач назначает диету и медикаментозное лечение.
На каких принципах питания строится безхолестериновая диета
Необходимо не только придерживаться определенного рациона, но и соблюдать ряд правил.
- Если до отхода ко сну осталось всего 4 часа, то прием пищи лучше перенести на утро.
- Необходимо поделить суточный объем пищи на небольшое количество порций. Приемы пищи должны быть частыми, но легкими.
- За день нужно выпивать до 3-х л воды.
- Потребление соли нужно сократить до минимума.
- Готовить пищу лучше на пару или в духовке. Жарка, копчение и маринование находятся под запретом.
Из каких продуктов необходимо составить рацион питания
Среди разрешенных продуктов.
Постное мясо. Лучше делать выбор в сторону птицы и крольчатины, они содержат меньше жира.
Важно. Перед приготовлением необходимо очищать птицу от кожи, и избытка жира.
Морская рыба. Необходимо выбирать жирные сорта: камбалу, лосось, треску, тунец, семгу. Они содержат кислоты Омега-3, которые снижают риск сердечно-сосудистых патологий.
Молочные продукты. Можно употреблять творог, молоко, кефир, йогурт. Все продукты должны быть натуральными без добавления сахара и других добавок.
Важно. Молочные продукты должны быть сниженной жирности, но не обезжиренными. Например, при выборе творога лучше остановиться на продукции с показателем жирности в 1-2 %.
Макароны и хлебобулочные изделия. В приоритете продукция из муки грубого помола. Можно добавить к питанию и хлеб с отрубями.
Макаронные изделия должны быть только из твердых сортов пшеницы.
Любые крупы и бобовые культуры.
Овощи, фрукты и зелень. Их суммарный вес в суточном рационе должен составлять не меньше 400 г.
Масло растительного происхождения.
Яйца. Белок можно потреблять без ограничений, желток содержит много холестерина,
Рацион может включать и сухофрукты с орехами. Финиками или курагой можно заменить сладости.
Орехи же содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые полезны для организма.
Важно. Количество сахара в рационе должно быть снижено до 50 г в день. Этот объем можно заменить двумя кусками горького шоколада.
Какие продукты попали в черный список
Под запрет попадают продукты, в которых много насыщенных жиров:
- сливочное масло;
- жирное мясо и птица;
- сыр как твердый, так и плавленый;
- мясные субпродукты – печень, сердце, почки и легкие;
- колбасные изделия;
- продукция, прошедшая копчение;
- икра и морепродукты – крабы, креветки, кальмары;
- хлеб и выпечка из пшеничной муки;
- любые кондитерские изделия;
- сладости – шоколад, мороженое, глазированные сырки, йогурты с наполнителями;
- фаст-фуд и газированные напитки;
- консервы и полуфабрикаты.
Безхолестериновая диета строится на исключении продуктов, содержащих насыщенные жиры.
Упор делается на овощи, фрукты, бобовые.
Подобное питание позволяет предупредить развитие бляшек, которые могут закупорить сосуды.
